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素敵な春をウキウキ楽しく過ごすコツ

これからの季節は秋冬に体のなかに溜め込んだものを「上手に出していく」ことが、 体調が整えるポイント！ このときに大切なお食事のコツは,春のエネルギーがたっぷりの旬の野菜を上手に取り入れることです。
セロリやネギ類など上に向かって成長していくものや、モヤシやカイワレなどの芽の野菜（スプラウト類）。これらの野菜の力をいただくと心も体もまっすぐ太陽に向かって広がり出すので、活発に動けるようになります。 　

その中でも特におすすめなのが春の野草。 ツクシ、竹の子、フキノトウ、ワラビ、ゼンマイなどの野草は地面の下でじっと寒い冬を耐え、 春になってようやく芽を出してまっすぐ太陽に向かってのびていきます。 このエネルギーの高い野草を食べることによって、 私たちは春のエネルギーをチャージすることができます。 ただし野草は生命力が強いので、食べすぎると逆効果。 一つの種類をたくさんいただくのではなく、様々な種類の野草を少しずつ食べることで、心も体も夏に向かう準備が整ってきてきます。 　

穀物では、春には麦がおすすめ。 稲は実ってくると垂れてきますが、 麦はどんなに実がなっても太陽に向かって育っていきます。このように麦には力強い上昇のエネルギーがあるので、玄米に麦類を足して食べると春の軽やかさを感じ、よりおいしくお食事を楽しむことができます。 そして美肌を目指す方はハト麦を玄米に１割から２割程度混ぜていただいてみてください。

【春におススメの食べ物＆飲み物】
穀物　　　…　大麦・小麦・はと麦・浄心粉（はと麦の粉）・ライ麦
野菜　　　…　芽野菜類（スプラウト類）・上伸野菜（ネギ類、セロリ、菜の花、水菜、パセリ）・山菜・野草、きのこ類
豆・豆製品…　レンズ豆、スプリットピー、発酵豆製品（納豆、テンペ）
海藻　　　…　わかめ
お茶　　　…　よもぎ茶・はと麦茶
調味料　　…　梅酢・むぎ味噌・梅干し

【春のお料理のコツ】
味付け　　…　冬よりも薄味に
調理方法　…　ゆでる、蒸す、さっと炒めるなどの軽い調理方法・プレスサラダ
調味料　　…　梅酢やレモン汁で酸味をとる〜肝臓を養う

【COOKPADで大人気】G-veggie春のレシピ集